Чтобы полностью насладиться вкусом настоящей черной икры, важно уметь отличать подлинный продукт от подделки. К сожалению, на рынке встречаются изделия из водорослей, желатина или икры менее ценных рыб, например щуки. Существует несколько способов визуальной и домашней проверки качества. Поэтому прежде, чем купить малек русского осетра для разведения на сайте https://300x.in.ua/ru/search/malek/, необходимо изучить основные критерии, указывающие на действительно качественную икру.

Внешние признаки натуральной икры

При покупке осетровой икры обратите внимание на:

  • цвет — натуральные икринки имеют не ровный черный, а серо-зеленоватый, желтоватый или коричневатый оттенок; полностью черные или слишком яркие шарики чаще всего искусственные или окрашенные;

  • консистенцию — икринки рассыпчатые, не слипаются;

  • форма и «глазок» — настоящая икра слегка разнородна по окраске, с пятнышком более темного цвета;

  • аромат — свежая осетровая икра не имеет резкого рыбного запаха;

  • след на пальцах — при легком нажатии икринка лопается и оставляет белый след молочка; слишком мелкие икринки (около 1 мм) часто указывают на подделку из щуки.

Домашние тесты качества

Оценить продукт можно с помощью «водяного теста»: нагрейте воду и поместите в нее немного икры. Подделка проявляет себя так:

  • вода окрашивается в серый или черный цвет, икринки теряют цвет — значит их красили;

  • икринки размягчаются или растворяются — продукт сделан из желатина или водорослей;

  • на поверхности появляется жирная пленка — икру смазывали маслом для блеска или использовали белковый аналог.

Натуральная черная икра в воде слегка светлеет, вода становится мутной, каждая икринка держит форму, а посторонние примеси отсутствуют. Этот метод позволяет с высокой точностью отличить подлинный деликатес от имитации и оценить качество продукта перед употреблением.